Ciasto czekoladowe z truskawkami

Chciałabym pierwszymi wpisami nadrobić kilka pozycji, które udało mi się zrobić w ostatnim czasie, a które zasługują na uwagę i których nie chciałabym zapomnieć. Na pierwszy ogień pójdzie ciasto czekoladowe z truskawkami. Pamiętam, ze robiąc to ciasto w planach miałam czekoladowe ciasto drożdżowe z truskawkami, niestety ze względu na proces przygotowania, postanowiłam zmodyfikować przepis i zamiast ciasta drożdżowego jako bazę dla pierwszych truskawek w sezonie zrobić najzwyklejsze ciasto czekoladowe.

Składniki:

• kostka masła lub margaryny
• trzy łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru (niemniej tutaj wg uznania)
• kilka łyżek wody
• trzy jajka
• półtorej szklanki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół kilo truskawek 

Sposób przyrządzenia:

1. Tłuszcz, wodę, cukier i kakao rozpuszczamy na ogniu. Studzimy.
2. Oddzielamy żółtka od białek. białka ubijamy na sztywną pianę, a żółtka dodajemy pojedynczo do masy kakaowej. Odlewamy 3/4 szklanki na polewę. Do reszty dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, a następnie ubitą pianę z białek. całość mieszamy (nie mikserem).
3. Nagrzewamy piekarnik do 200 st. Celsjusza. Okrągłą blachę o średnicy 24 cm natłuszczamy olejem i obsypujemy bułka tartą.
4. Truskawki kroimy w ćwiartki. zostawiamy kilka do dekoracji. Pokrojone truskawki mieszamy z dwoma łyżkami mąki i ewentualnie wg uznania dwoma łyżkami cukru. Mąka zapobiega opadaniu, zwłaszcza mokrych owoców, a w rezultacie zakalcowi.
5. Na ciasto wykładamy owoce i wkładamy do piekarnika na ok. 45- 50 minut. Stopień wypieczenia można sprawdzać metodą suchego patyczka. Po przestudzeniu ciasta polewamy go polewą i ozdabiamy kilkoma pozostałymi truskawkami, np krojąc je w plasterki.

Ponieważ nie posiadam zdjęć z przygotowania ciasta dodaję tylko te finalne na talerzu na moment przed pochłonięciem;)

mg

Na początek.

Blog ten jest swoistego rodzaju moją książką kucharską i dokumentacją tego co udało mi się zrobić, z różnym skutkiem. Niczym więcej. Chciałbym też zaznaczyć, że tytuł mojego bloga w żadnym, nawet najmniejszym stopniu nie nawiązuje do kuchni krakowskiej czy okolic, na której się kompletnie nie znam. Mam nadzieje, że niedługo.

mg